La naturaleza lleva miles de años cuidando de nosotros.

Vivimos en una época en la que podemos encontrar prácticamente cualquier alimento durante todo el año. Comer fresas en diciembre, tomates en enero o cerezas en otoño se ha convertido en algo cotidiano gracias a la producción intensiva y a la importación desde cualquier parte del mundo.

Sin embargo, que un alimento esté disponible no significa necesariamente que sea el más adecuado para nuestra biología en ese momento.

Dentro del enfoque de la Psiconeuroinmunología Clínica (PNIc) entendemos que el ser humano no está separado de la naturaleza. Nuestra fisiología ha evolucionado durante millones de años adaptándose a los cambios del entorno: la temperatura, las horas de luz, la disponibilidad de alimentos, la actividad física o incluso los microorganismos presentes en cada estación.

Por eso, comer siguiendo el ritmo de la naturaleza no es una moda. Es una forma de respetar la biología con la que hemos evolucionado.

NUESTRA BIOLOGÍA CAMBIA CON LAS ESTACIONES

Nuestro organismo no funciona exactamente igual en verano que en invierno.

Los ritmos circadianos regulan numerosas funciones fisiológicas, y por supuesto varían con la época del año en la que nos encontramos. Las principales funciones son:

• La producción hormonal.
• La sensibilidad a la insulina.
• El gasto energético.
• La composición de la microbiota intestinal.
• El sistema inmunitario.
• Las necesidades de hidratación.
• La exposición al estrés oxidativo.

Todo ello está profundamente influenciado por factores ambientales como la luz solar, la temperatura o la disponibilidad natural de alimentos.

Y precisamente ahí aparece la enorme inteligencia de la naturaleza.

Cada estación pone a nuestra disposición aquellos alimentos que mejor responden a las necesidades fisiológicas de ese momento.

No porque exista una intención consciente, sino porque la evolución ha favorecido una sincronía entre el entorno y nuestra biología.

EL VERANO: UN EJEMPLO PERFECTO DE ESTA SINCRONIZACIÓN

Durante el verano nuestro organismo se enfrenta a varios desafíos:

• Mayor exposición a la radiación ultravioleta.
• Incremento del estrés oxidativo.
• Mayor pérdida de agua y minerales mediante el sudor.
• Disminución fisiológica del apetito en muchas personas.
• Necesidad de mantener una correcta hidratación.

Curiosamente, justo en esta época aparecen frutas y verduras que parecen diseñadas para ayudarnos.

No es casualidad.

MÁS AGUA PARA MANTENERNOS HIDRATADOS

Las frutas y verduras veraniegas contienen una elevada proporción de agua, facilitando una hidratación constante sin necesidad de depender únicamente de beber líquidos.

Algunos ejemplos son:

• Sandía (más del 90 % de agua).
• Melón.
• Pepino.
• Calabacín.
• Tomate.
• Lechuga.
• Pimiento.

Además de aportar agua, contienen minerales como potasio y magnesio que ayudan a mantener el equilibrio hidroelectrolítico.

MÁS ANTIOXIDANTES CUADNO MÁS LOS NECESITAMOS

La radiación solar aumenta la producción de radicales libres.

En cantidades moderadas esto forma parte de una respuesta fisiológica normal, pero una exposición intensa o prolongada puede incrementar el daño oxidativo.

Aquí es donde cobran protagonismo los pigmentos vegetales.

Los intensos colores del verano son mucho más que un atractivo visual.

Representan la presencia de numerosos compuestos bioactivos:

Rojo

• Licopeno (tomate, sandía).

Relacionados con la protección frente al daño oxidativo y la salud cardiovascular.

Naranja

• Betacarotenos (zanahoria, albaricoque, melocotón).

Precursores de vitamina A, importante para la piel y las mucosas.

Amarillo

• Luteína y zeaxantina.

Interesantes para la salud ocular, especialmente en épocas de mayor exposición lumínica.

Morado y azul

• Antocianinas (ciruelas, arándanos, moras).

Con elevada capacidad antioxidante y antiinflamatoria.

Verde

• Clorofila, folatos, vitamina K y magnesio.

Presentes en hojas verdes y verduras frescas.

Cuanta mayor diversidad de colores incluimos en nuestro plato, mayor diversidad de fitoquímicos incorporamos.

Y esa diversidad también alimenta a nuestra microbiota.

LA MICROBIOTA TAMBIÉN SIGUE EL RITMO DE LAS ESTACIONES

La alimentación es uno de los principales moduladores de nuestra microbiota intestinal.

Cuando consumimos alimentos de temporada aumentamos la diversidad de fibras, polifenoles y compuestos vegetales específicos de cada estación.

Esta variabilidad favorece una microbiota más rica y resiliente.

En cambio, mantener exactamente la misma alimentación durante todo el año reduce esa diversidad que históricamente siempre ha acompañado al ser humano.

COMER DE TEMPORADA TAMBIÉN SIGNIFICA COMET CON MAYOR CALIDAD NUTRICIONAL

Cuando un alimento madura en su momento natural suele:

• Permanecer más tiempo en la planta.
• Desarrollar mejor su perfil de vitaminas y fitoquímicos.
• Presentar mejor sabor y aroma.
• Requerir menos procesos de conservación.
• Necesitar menos transporte de larga distancia.

Además, si procede de producción local, el tiempo entre la recolección y el consumo suele ser mucho menor, ayudando a conservar mejor algunos nutrientes sensibles, como la vitamina C.

UN PEQUEÑO CAMBIO CON UN GRAN IMPACTO

La próxima vez que vayas a hacer la compra, detente un momento y observa qué frutas y verduras ofrece la naturaleza en esta época del año. Elegir alimentos de temporada es una forma sencilla de aportar más nutrientes, favorecer a tu microbiota, respetar tus ritmos biológicos y cuidar tu salud de una manera más natural.

No hace falta hacerlo perfecto. Empieza por incorporar más alimentos frescos y de temporada en tu día a día y deja que tu cuerpo note la diferencia.

si buscas un acompañamiento personalizado para mejorar tu salud desde la raíz, reserva una consulta conmigo. Estaré encantada de ayudarte a encontrar el origen de lo que está limitando tu bienestar.

La naturaleza nos marca el camino. Escucharla puede ser uno de los mejores pasos para recuperar el equilibrio y cuidar de nuestra salud.

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